100%含水量豆腐生吐司

完美出炉 💕豆腐生吐司
这周正的白线😼我喜欢这种色泽更有食欲
昨日有位人兄问 “生”吐司係咩意思，我其实没咩讲究，就我而言，就似刺生一样的惊艳口感，是“熟”物的反向体验，极具活力的柔软，有弹性，有润泽的，就像这个吐司一样
记录：金顶焙高粉，配方全部水量不变，整体约100%含水量，冷藏发酵，预热上火190下火230，烤温上火180下火220，25分钟（4个250克水立方）
#午餐•2022年10月14日#

2022-10-14