🌰日式栗子红薯糕🍠（低糖减脂）

首先说一下味道，很原汁原味的红薯和栗子味道，所以好吃不好吃要看食材的质量。
其次，我用的是比较稀的红心红薯，压泥后发现如果直接用是不太可能成型的，所以我用了炒豆沙的法子，红薯泥加黄油在不粘锅内翻炒，期间用白糖和麦芽糖调味，加麦芽糖主要是为了增加红薯泥的延展性，方便后期整形。炒到红薯泥能成团了起锅，拌入熟栗子碎。
另外，为了更容易整形成功，建议等材料凉下来再动手，凉了以后粘度和延展性都会更好。
其它步骤按配方没问题。
看到有厨友打算加奶粉，但是配方中黄油的用量足够让栗子糕有浓郁的奶味，建议不用再加奶粉了。
我的栗子红薯糕50g一个，一共做了14个。

2022-10-14