2022年10月13日

木耳洋葱炒肉片
♦材料：梅柳肉约250g，木耳一小撮，洋葱大的半个/小的一个（矮胖形的肉厚些）；
♦调料：生抽约1汤匙，蚝油约0.5汤匙，砂糖、料酒、淀粉、食用油适量，清水少许，盐少许；
♦步骤：
❶梅柳肉洗净并垂直纹路切成薄片，加入生抽➕蚝油➕砂糖➕料酒拌匀，再加入淀粉➕食用油➕少许清水给肉片上浆，腌制备用；
❷木耳提前半小时洗净并泡发开，洋葱洗净后切成条状备用；
❸水开后，木耳、洋葱一起下锅焯水30秒后捞起备用；
❹热锅下油（适当稍多放点油肉会滑嫩些），调中火后下肉片快炒至八成熟，加入木耳和洋葱快炒至熟后加少许盐调味即可出锅。
⭕味道，口感和总结：
❶味道不错；
❷暂无需改进之处。
晚餐•2022年2月8日

2022-10-13