好吃到晕的奶黄包

今天分了一半面团做刀切，加了一点猪油揉光滑后醒面半个小时直接擀成长方形面片，再卷起来擀第二次 ，然后卷起来切好上锅发酵，心急没等面团按下去能回弹就蒸了，冷水上锅上汽蒸10分钟左右关火，再闷了3-4分钟开盖，还不错。
       奶黄包面团还是大了，下次面团30克内馅儿20克尝试一下，表面光滑和发酵程度还是需要多练习。

2022-10-12