番茄鸡蛋炝锅疙瘩汤【10月北鼎珐琅锅食谱】

#晚餐•2022年10月12日# #我的北鼎美食日记#
番茄鸡蛋炝锅疙瘩汤，又简单又美味！
食材：鸡蛋，西红柿，洋葱，大蒜，青菜，蚝油番茄酱，需要用到北鼎珐琅锅。
将西红柿、洋葱切成小块儿，锅里放一勺油，待油温烧热之后，把大蒜瓣儿、洋葱倒进去翻炒一分钟，然后再倒入西红柿，继续翻炒，一直到出汁，随后将蚝油和番茄酱加进去继续炒一分钟，然后倒入开水，这里水量可以稍微少一点，然后盖盖子转小火慢慢的炖，这个时候用另外一只锅来烫一下我们的青菜碎，烫好之后就把青菜碎放到番茄锅里面继续炖。大约20分钟之后，就将打散的鸡蛋倒进去，同时用冷水把面粉冲成面疙瘩一起倒进锅里面搅拌，一定要快速搅拌，免得糊锅，待面粉疙瘩熟了之后呢，就可以调味出锅啦！

2022-10-12