2022年10月10日

记录一下：
t65 340g
水 240g
冷藏合水3小时，
盐6g
鲜酵母 5g
后加水 30g

打面至10成筋，室温发酵1.5小时，包裹翻面再发酵1.5小时，分割后半小时整形，最后发酵半小时进烤箱17分钟。

这次制作有点混乱，一边陪儿子练琴做作业一边烤面包，做到哪里算哪里，反正不是拿出去卖的，味道ok，外观丝毫没有进步。依然处在完全不知道该怎么割包的阶段

2022-10-10