2022年10月09日

今天做的胡萝卜有进步！记录下！
首先，胡萝卜自己切比较好！
其次，锅一定要烧热！！四周都热！然后用油润锅！
再用一点腊肉煸出了油，把肉推到一边，油烧热！下葱白、蒜、姜、干辣椒，中小火！煸香！大火会糊！有香味后倒入胡萝卜翻炒！胡萝卜断生后，沿着滚烫的锅边倒入一点生抽（用锅的温度加热生抽），再加入一点蚝油！出锅前尝咸淡，不够就加盐！够了就直接撒葱段出锅！

tip：锅要热！但放入葱蒜姜后要中小火！葱蒜姜的量要够！生抽要加热超出锅气，不喜欢鸡精味道就放蚝油！

2022-10-09