自制珍珠豆

没有红糖，用的老冰糖，所以揉出来没有颜色，加了一点点麦苗粉，是淡淡的绿色，就像青葡萄，煮出来圆润透亮，像一粒粒绿色的珍珠，口感Q弹有嚼劲，200克木薯粉，70克老冰糖，140克水，有点粘手，又加了少量木薯粉。个头小，煮了7—8分钟左右，闷到沉下去，捞起来过凉水。

2022-10-09