最爱肉桂卷

（A）高筋面粉150克低筋面粉150克 ，40°温牛奶180克  白砂糖75克 1个鸡蛋，酵母粉4克，黄油40克（鸡蛋，黄油，糖先与面粉混合  牛奶加温至40°度与酵母粉混合  再把混合后的牛奶倒入面粉后搅拌成光滑装发酵1个小时）
（B）肉桂粉15克 黄油70克 ，糖50克（把发酵后的面团赶至7毫米厚度的长方形，把黄油，糖，肉桂粉均匀的涂在面皮上稍微赶压一下，一年留有2厘米的空白）
    这些材料可以做8个肉桂卷，成品每个约成品400克
   烤箱预热5分钟，180度烤25分钟后再150度烤10分钟
此配方下次红糖减少为50克，红糖撒上后用赶面杖赶一赶糖压实一点把糖压嵌入面片里，这样烤好就不会流淌出来影响品相。

2022-10-07