2022年10月07日

冬菇香肉小花卷。
300克低筋粉＋3克酵母＋180克温水＋少许盐揉成光滑面团，不用发面，直接擀成薄的大面片（可先在面片上薄扫一层花生油），将已调好味的冬菇肉沫抺平在面片上，慢慢卷起，然后等份切开，整理成卷状，发酵15分钟，冷水下锅蒸，水开后大火蒸15分钟，熄火后不要马上掀盖，五分钟后再开盖即可。

2022-10-07