2022年10月06日

B站小高姐做吐司面包的网友笔记 1.400克高筋面粉，12克糖，1克盐，按顺序放进盆里，➕83克开水，微微搅拌到看不见水就行 2.140克温牛奶(常温牛奶微波炉30秒热一下，手感觉到热就行)➕3克酵母，搅拌好 3.步骤1的面盆里➕2个鸡蛋，➕步骤2的液体，搅拌均匀 4.发酵20分钟 5.加入24克花生油，手动摔打揉面5分钟 6.盖上保鲜膜发酵1小时(找家里最暖的地方，避免阳光直射) 7.排气整形(具体手法可以看视频) 8.放入吐司模具盒，发酵至七八分满(我发酵了70分钟，具体要看温度。和视频上差不多的状态就行) 9.刷一层蛋液，烤箱中下层190°   35分钟(放的太高顶部会焦掉，因为吐司烤的时候会继续膨胀，担心的话可以放一张锡箔纸) 10.享用👏🏻😍

2022-10-06