2022年10月04日

芹菜炒虾仁

芹菜，虾仁，腰果，蒜，干辣椒

将芹菜切成段，然后从中间切开，放入水中，焯片刻，放凉备用。虾仁用油稍微煎一下。
热锅凉油，放入蒜片，干辣椒1个，放入芹菜段，翻炒片刻，加入虾仁，加盐，生抽。翻炒，待熟之后，加入腰果。

ps：芹菜焯1-2分钟即可，不然失去脆感不好吃了。
虾仁我买的是可以直接吃的，焯过水的速冻虾仁。如果买的是生虾的话得自己制作一下焯水。
腰果一定要最后出锅前放入即可，腰果放入后一定不能加水。不然腰果是绵囔囔的，不好吃。
腰果煎的时候注意不要煎的太过了，否则就焦了。

2022-10-04