午餐•2022年10月3日

#午餐•2022年10月3日# 牛腩米粉
1.牛腩切块，冷水下锅焯水，放料酒。焯完水捞出，把一个大白萝卜完整下锅焯水去白萝卜气味。
2.牛腩白萝卜，葱，姜，料酒，白胡椒粒放入砂锅炖煮1个半小时，捞出萝卜切成大块，放入锅里，撒入枸杞，盐。
3.调汁：小葱，香菜，尖椒末，蒜末，辣椒面，泼入热油，再放入醋，生抽，耗油。
4.米粉煮熟，浇入牛肉汤，料汁儿，炸花生米，酸豆角。

2022-10-03