2022年10月02日

有手就能做的“蒸面包”
4个鸡蛋（留出一个小一点儿的蛋黄涂抹表面）、280克面粉、30克0卡糖、3克酵母、20克食用油。和光滑的面团放冰箱冷藏2小时以上，拿出分成5（或3）等份（分份的目的是醒发后形状均匀），分别揉圆（不会用虎口揉就两手拉扯往中间反复几次就出手套模了），幹成长方形一侧放点儿喜欢吃的馅儿（也可以不放），尾部三风之一用刮刀切成条，撒点儿干面粉卷起放入涂了黄油的模具，锅中温水醒发至8分满，表面涂蛋黄液撒芝麻或椰蓉开火上汽蒸40分钟，焖3分钟，完美出锅，拉丝效果超乎想象。

2022-10-02