南瓜发糕

#早餐•2022年10月1日# #儿童创意早餐#
很好的方子，很蓬松。
按照老师说的，发酵不看时间，看发到9分满就可以。在发酵的时候就可以烧水了，发酵好后不要在冷空气中停留太久。怕活底模具底部进水的话，可以包一层锡纸。
我用的是贝贝南瓜，去皮195g，面粉170g，因为怕会干所以适当的减了点面粉。我是给孩子做的，所以我只放了15克的糖。
蒸的过程中一定不能开锅盖，10分钟大火转20分钟中小火，关火后一定要闷够5分钟，开锅盖的时候要快，以免水掉进去。
等凉了就可以脱模了。

2022-10-01