永远吃不腻的五仁月饼

第一次尝试自制五仁，本来就不讨厌，自己做的更爱吃了，坚果是家里随手有的，就花生核桃南瓜子黑白芝麻，糖冬瓜和青红丝特意买了，不知为啥我很喜欢五仁馅里糖冬瓜的口感，咬下去是脆的但又是毫无压力的软，嚼完了还有一点点纤维感，然后我提前半天用蜂蜜和少量米酒泡了少许碾碎干玫瑰花和干桂花还有一些葡萄干，绝对必须。
成品不到一天回油还不够，看着有点回油了。这次转化糖浆也是自己做的，糊里糊涂的做出来颜色特别深，可能枧水加的有点多（和面团时又加了枧水），状态很拉丝，但是做成的面团延展性不太好，不过烤出来品相除了色深，开裂塌陷泄脚啥的都还没有。

2022-10-01