豉椒鸡丁

喷香，好吃滴狠。做起来不算复杂，头天晚上腌好肉，第二天直接炒，很快手。

1、鸡腿肉700g、尖椒1个。腌肉料：酱油、姜泥、料酒、盐、生粉、香油。配菜：洋葱半个、大葱两段、姜四片、蒜瓣四片、老干妈两勺。

2、鸡腿肉切小丁，先调味，再用生粉抓匀，最后香油封一下，腌制一晚。

3、第二天，鸡腿肉腌好，下锅滑熟。

4、尖椒、洋葱切丁，大葱切段，姜蒜切片。

5、另起一锅，爆香配菜和老干妈，炒出味道后，把配料撇去，再加鸡腿肉和尖椒丁，快速翻炒均匀出锅。

6、鸡腿肉容易熟，要大火快炒才香嫩。

7、尖椒微微辣，配鸡丁刚好，下次可以多放一些。

2022-09-28