2022年09月27日

记录初次自己配方子的吐司
100克牛奶
70克淡奶油
27.2克蛋白
30克白砂糖
252克新良黑金面包粉
100*0.88+70*0.65+27.2*0.87=157.164（液体）
157.164/252＝0.62（面包含水量约为62%）
揉出来的面团湿度刚好
吐司面团
含

2022-09-27