鲜虾韭菜鸡蛋小馄饨【9月北鼎养生壶食谱】

#晚餐•2022年9月27日# #我的北鼎美食日记#
番茄乌鱼汤
非常开胃而且很简单！
食材：乌鱼、西红柿、芹菜、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉
乌鱼买得时候让老板切片，一定要薄一点！
把乌鱼洗干净，北鼎珐琅锅放油，待油温热了放姜片、鱼头 鱼骨煎到两面金黄，加入开水，因为我家里就2个大人一个宝宝，所以汤我放的很少。 小火炖半小时，这个时候来处理鱼片，放料酒、盐、白胡椒抓匀，加一点鸡蛋清和淀粉继续抓匀，放着备用。
西红柿切丁，锅里放油炒出汤汁，加一勺番茄酱，然后把炒好的番茄倒进汤里继续炖。
半小时后把鱼骨捞出来，给汤调味，开大火，放鱼片，一定要一片一片放，鱼片全部放进去盖上盖章大火1分钟，开盖，把鱼骨放进去，加入葱花和芹菜末，出锅。

2022-09-27