吐司笔记

红薯全麦吐司。75%全麦，百分百中种。乳酪核桃馅。中种法对夏天和对全麦都太友好了，比水合法还好用。
奶酪馅：kiri奶油奶酪：糖=10：1。代糖可以适当增加。
上160，下205，前三个25分钟，出炉前调高上温上色。出炉后调低上温，下210继续10分钟后，后两个出炉。

2022-09-26