2022年09月25日

巧克力曲奇
原方：肥呀肥
无盐黄油：140g
糖粉：40g
粉盐：2g
70%黑巧：40g
淡奶油：10g
低粉：120g
可可粉：6g
高粉：30g
玉米粉：40g
制作：
🍀黄油软化，所有粉类混合过筛
🍀淡奶油+巧克力，隔水加热至巧克力融化，冷却备用
🍀软化后的黄油+糖粉+盐，用打蛋器低速混匀，再开高速打发至黄油发白，体积膨胀，呈羽毛状
🍀分两次加入巧克力甘纳许，用打蛋器搅打均匀
🍀加入过筛后的粉类，用刮刀搅拌至无干粉
🍀选择喜欢的花嘴，装入裱花袋挤花
🍀烤箱温度：
120度预热（我的烤箱实际温度135度）
烘烤35分钟左右

2022-09-25