南昌家乡菜—小炒柚子皮 增加去皮快手方法以及晒干保存

步骤改了下，时间快些。先烧开水煮切好的柚子皮，过程用锅铲压一压，一两分钟左右，漏勺捞出来泡凉水（泡一会儿再挤，不然里面的残留的热水会烫手），然后就是挤干——浸泡一两分钟，反复四五次。这个过程可以先做汤（这次是大蒜小米椒豆豉鸡胸肉炒好加挤过水的柚子皮，吸水非常快，又用的铁锅，导致还没放水的时候其他菜有点糊的迹象，所以下次先加水和调料变成汤再放柚子皮或者加完柚子皮就加水）。
一个2斤柚子的柚子皮一个人吃，一半都没吃完，主要吃个水饱，全是汤哈哈。
我觉得这个柚子皮可以和油豆腐（豆腐泡）一样复用，多孔结构，吸汤汁的法宝。
切好晒干备用和煮过泡过晒干备用这两种下次找个时间试一下，不知道后面这种行不行。

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2022-09-24