午餐•2022年9月24日

记录一下:酸菜豆腐鱼

配料:三斤左右花鲢鱼，七爽酸辣酸菜鱼调料，老豆腐一斤，小葱一小把，老姜一块，干辣椒5个

制作过程:
0、买来的鲢鱼洗净血水，加入腌料包，拌匀，加入少许老姜去腥，放置备用，还加了少许料酒，事后证明料酒加多了，成品有股料酒味，但还好不是鱼腥味。

1、适量油8成热，下酸菜炒出香味，加适量水熬煮3-4分钟，加入调料包继续熬煮2-3分钟

2、老豆腐切成小块，下锅煮5分钟左右

3、先加入鱼头，鱼块煮3-4分钟

4 、然后加入鱼片，煮至鱼片熟了即可关火

5、将干辣椒和小葱切段放入锅中央（这里忘了放花椒），用铁勺子热半勺油，待油热以后浇至辣椒和葱上即可出锅。#午餐•2022年9月24日#

2022-09-24