日式抹茶生吐司🍞/超软又夏天

控温大法: 冷藏汤种，冷冻面粉，冷藏液体，开空调加冰袋，打到24度，摊开冷冻了5分钟，面温降到21再拿出来，加黄油继续打了6分钟左右，出缸25.8。
今天的面打的满意，一发也刚刚好，二发了1个多小时，有点慢。
七八分满加盖，普通小烤箱，150-170，30分钟， 不想上色深，还加盖了锡纸。出炉好软啊，感觉方子入模量有点大，所以有点沉积了。
抹茶是若竹，不够香

2022-09-24