巴斯克🧀

芒椰奶巴斯克

220度，30分钟，有流心，四周也扎实，可试250奶酪，再加大液体量代替。
两味倒入时刻意没完全混合，芒果椰子味不突出，只有芝士味。下次加大芒果椰子含量，椰子粉换椰浆。或者可分层烤制，各自味道可能会突出些。甜度刚好。顶层应刷酒液再抹奶酪装饰层。
芒果部分
奶油奶酪150     糖30    蛋75     玉米淀粉7
奶油80       芒果泥60      柠檬汁3     芒果粒
椰香部分
奶油奶酪170     糖40    蛋75     玉米淀粉7          
牛奶100+椰粉40（煮后约110）朗姆酒3
芒果粒
装饰
淡奶50  奶油奶酪60    糖5     梅子酒5   青柠汁3   吉利丁3
 #巴斯克🧀#

2022-09-24