曼食慢语丨面包届顶流！钻石贝果的奥义我悟了！

终于烤出钻石纹，面团里加了些黑芝麻，总结了下之前的失败经验
水开了就好，不能煮到沸腾再下锅，每面烫个20秒左右。比起煮更像是泡在开水里烫。
水太沸或煮太久的话皮会很厚，烤完起不了纹路，冷却后还容易皱。
烤箱温度要高，商用烤箱上火调了240，高温把表皮烤脆。家用210-220就好。

2022-09-23