家庭版小酥肉

小酥肉做法：肉切条后温水洗干净，捏干水分。一个鸡蛋+盐（不能多）+红薯粉+胡椒粉+五香粉+姜末拌匀（我不用料酒什么的，感觉用了炸出来有味道）拌匀上浆，放冰箱冷藏一小时。调糊：面粉多一些+一点点盐+纯牛奶（感觉这样炸出来颜色好看不暗）+芝麻+一点点小苏打粉，调成糊状。肉条放进去裹好面糊放锅里炸，变色捞出来，再复炸一次就好了。注意大火不要小火，做出来真的是外酥里嫩。我做了两盘的量，锅里放了一点点底油蒜叶炒一下放酥肉椒盐粉炒一下，真的是绝绝子！最成功的一次小酥肉

2022-09-21