2022年09月19日

椰香老婆饼：
1、椰香糯米馅：水85g+黄油20g、糖40g煮沸后+糯米粉45g、椰蓉10g搅拌关火+白芝麻6g，放凉备用（分20.6g一个）
2、水油皮：中粉110g、糖20g、猪油40g、沸水45g，全部加入揉成团醒30分钟（21.5g一个）
3、油酥：低粉90g+猪油45g揉成团（13.5g一个）。
包：油酥包入油皮，擀成长舌状卷起，醒发10分钟，压扁，擀开，卷起，中间一压，两边一捏，翻过来整形，醒发。按压成四周薄中间厚的，放入包好的馅，压扁，刀片滑3刀（滑到馅），刷蛋黄液，撒白芝麻，180度25分钟

2022-09-19