焦糖布丁（低糖版）

熬焦糖要特别当心，焦化时间很短，感觉糖可以不加水直接熬。加入25克热水要趁焦糖热的时候，否则会结块。总体甜度合适，口感是润滑的那种，如果全蛋换蛋黄，牛奶换奶油，口感就像西餐厅那种绵密的了。

2022-09-18