2022年09月17日

泡芙1号【12:00-14:00】

还蛮麻烦的做泡芙

用的是糊糊的方子
酥皮
黄油：40克
低筋粉：50克
砂糖：30克

​泡​芙体
水：130克
牛奶：130克
盐：5克
黄油：120克
低筋粉：150克
全蛋：250克（约5个）

醇香卡仕达
牛奶：200克
蛋黄：30克
家乐玉米淀粉：15克
糖：25克
黄油：10克

195度10分钟转175度15～20分钟左右 ​

这个配方的酥皮掉得到处都是，不知道咋回事，毫无头绪。
另外温度不能随便调低……直接塌了……
用家里的茶筅壳子做模具做出来的泡芙和拳头一样大，感觉是有点略大了。

个人觉得卡仕达和奶油一比一混合更好吃！还要加点柠檬汁～清新！

2022-09-17