【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼，一口爆汁，酥香掉渣！

照着方子做了两次，感觉总体来说是个很好的方子，尤其是面皮，水油皮用热水，面团宁愿软也不要硬等。不过也有几个问题，可能是我实际操作不太行，但是愿意分享出来和大家一起交流一下：
1. 咸，盐太多了，整个馅料太咸了，而且咸的不是一点点。建议按照自己的经验来调咸淡口味。
2. 姜水可以多放一些，感觉肉馅儿很实，我第二次做的时候多增加了至少一倍水，肉馅更嫩口感更好。
3. 不管是水油皮还是油皮，面粉的量略少了点。我可能是因为把猪油换成了植物油，因此不成形。最后都是又抓了一把面粉才和好。
4. 这么多肉包不完……

2022-09-17