超级好吃的香芋泥

用了20%左右的紫薯，芋头比较结实，加了淡奶油以后又加了一些牛奶直接打成泥再炒干的，破壁机点打比较好，牛奶也不能太少，不然机芯容易过热或者空转。黄油不能太多（淡奶油里也有黄油），不然馅会出油，也不能太少，感觉5%左右差不多。超过10%就多了（别问我怎么知道的😅），糖和黄油等炒的时候加，尤其是糖，可以边尝边加。做冰皮月饼的馅好像有点偏硬，做蛋黄酥估计更好。

2022-09-15