2022年09月14日

贝果，蓝莓  
配方1：是270g高筋面粉，60ml35℃温水家10g白糖伽3g酵母，100g蓝莓 。
第一次揉，10分钟后再揉光滑，在发酵39分钟，后分留个胚子，我是180℃，16分钟 。

配方2：300高精面粉，155的水，3克酵母3克盐，5克黄油 （图片2）。

整型好再包上保鲜膜，醒面20分钟，发酵一杯大就好了，温糖水每面各煮30秒，糖随意放[呲牙]，烤箱预热3分钟，200度烤箱20分钟，

补救发酵过度：
二次发酵一个多小时的贝果，水多了一直发酵不起来。补救方法二：厨房开火放灶台上5分钟，就发了。

之前补救水少了的方法一：下面发水发酵

2022-09-14