麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

第一次跟做评论给了你

一周刷了两次本方，总结了第一次的教训如下：
1、皮不能擀太大，须用擀面杖慢慢均匀按压
2、切面不能被压扁，可以旋转着卷起来的水油皮慢慢向下切
3、配方做12只的话，麻薯馅可以多放一些，到10克。芋泥馅取20克一只
4、看评论得到这条新经验Mark一记。切面粘粉后，翻另一面擀开，切面纹路会更均匀细腻

方子做出来味道很好
就是作者关于单个馅儿的重量那里，略微啰嗦且未明确写明芋泥和麻薯的重量，我粘着面粉的手上下点手机屏幕，还切换计算器去算我的芋泥和麻薯够不够。不过还是要感谢方主的无私奉献，我才能吃到这个美味，还学会了这个新技能

2022-09-14