蛋黄肉松月饼(隔夜回油)

月饼季第4弹：蛋黄肉松月饼

方子当中蛋黄和肉松比2:1，应该是比较合适的，家里肉松只有这么多了 😂😂😂

实际用了130克蛋黄，30克肉松，50克蛋黄酱。两天回油后，味道不错，稍微有点偏咸。
很赞 👍👍👍

广式月饼的皮馅比4:6比较合适，3:7的皮太薄，不太容易包，而且容易露馅。记录一下。

2022-09-13