西红柿炒鸡蛋

这是已经吃了一些之后的。

刚从冰箱里拿出来的番茄，直接用开水烫不好褪皮，应该复温一下，不过去不去皮感觉都差不多。我用的应该是激素催熟的番茄，硬，水少，这样的番茄应该切块切小一点。下蛋液时被热油溅到手，有点疼，是不是应该油还不太热时下蛋液？激素催熟的番茄熬番茄汁时没有多少汁出来，加了番茄酱，好一些，加了糖很好吃，如果能加点醋会不会更好？催熟的番茄确实没有啥酸味。

新手下厨房，味道很不错，谢谢哈！

2022-09-12