可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功

加的牛奶82g，可能还是少了点，感觉蛋糕可以再湿润点。五个鸡蛋298g，弄掉了一点蛋白，似乎没什么必要。油50g感觉多了，第一次做可可的，怕少了油失败，下次试45g的。糖不能减，这个出来的口味已经是有明显苦味的了。每次加蛋白霜的时候，一定要看看状态，打发轻微过度，只要手动再打一下，顺滑了迅速加进蛋黄，结果还是能成功。

2022-09-12