Apple Tart（苹果塔）

1.5倍量的挞皮，奶酪馅的量不变，可以做6个中挞模➕1个蛋挞模。
**挞皮类似于司康的制作，切拌堆砌。
**苹果片切薄切小片，摆得多也好看。
**肉桂粉不要省略，越闻越迷人。
**最后10分钟再撒上杏仁果仁片。
>>挞皮不要减糖，热的时候吃，脆脆的香香的问题不大。冷藏后黄油凝结变硬，过于淡口的挞皮反而有点腻。
>>奶油奶酪的糖可以减半，酸酸甜甜不容易腻。
>>苹果根据自身的甜度调整糖，这次用了纯甜苹果没有额外加糖，微酸甜口，刚刚好。

2022-09-11