2022年09月11日

向抖音一个博主学习的，记录一下，怕忘了，750克高筋面粉，15克酵母，白糖15克，泡打粉5克，搅拌均匀后放大约35度的温水480克，我是放搅拌机多揉一会更好，然后盆里刷油，放面，面表面刷油醒面20分钟，
油酥300克面粉放250克油，15克盐，五香粉5克，(如果原味的不放盐和五香粉)
醒好面不用揉擀开刷上油酥卷起来，一边卷一边抻，卷起来后下剂子，一个剂子大约100克，手法是两头向中间靠拢包起来沾水沾芝麻，再醒面10分钟，擀成牛舌状，再醒面10分钟后放电饼档开烙，上下面刷油

2022-09-11