2022年09月11日

自制黑姜糖豆腐花：材料～黄豆150g，水1200g，内酯3g，黑糖一片，姜几片。做法～黄豆加水泡一晚，沥干水分放入破壁机，加1200g水高速打两分钟。用过滤袋过滤出豆浆，用锅煮边搅拌边去尽浮沫，煮沸后继续煮多几分钟关火。3克内酯加10克凉开水融化，把豆浆表面结好的一层豆皮夹掉吃了，趁滚烫把豆浆冲入内酯溶液里，加盖保温静置15分钟。黑红糖加水加姜片煮成黑姜糖胶，浇上已凝结成型的豆腐花上，嫩滑细腻的黑姜糖味豆腐花大功告成。

2022-09-11