戗面馒头(老面发酵、简单易操作)

#早餐•2022年9月11日# 用的是老师亲手做的的老面酵母，第一次做老面面点，老面酵母泡了3小时，揉好面，放了一个晚上（8小时），早上起来做馒头，感觉很酸，500g的面粉加了约2.5g碱面，才感觉不会酸、不黏手，呛面馒头感觉难度太大，先偷懒做一次老面馒头。李老师，你看有哪些需要改进的地方？

2022-09-11