蛋黄酥

用的是配方里的材料比例，平炉160，中层30分钟左右～ 最后包馅儿还是没有完全避免掉皮的状况，在顶顶戳了几个洞，减少了爆裂～ 试了两种蛋黄：现磕熟海鸭蛋黄（烤出来麻烦又不香），包装咸鸭蛋黄（刚烤出来有点泛油很香，但后面也一般）～ 配方里炒低糖红豆沙的方子，特别好，减糖还是减了一半吧～

2022-09-10