伯爵红茶奶香吐司

2022.9.8
做成两个250g吐司，使用两包红茶粉。配方中水全部替换成牛奶。
①使用接近180g牛奶，小火煮微滚后闷五分钟，分开茶叶和奶茶。
②28°发酵一小时，冰箱冷藏10分钟后分割滚圆松弛10分钟。
②再擀卷冰箱松弛10分钟，再擀卷。松弛不足，下次延长时间。
③35°发酵一小时，上火145°下火225°烤25分钟。
④皮厚但是感觉里面不熟，下次降低温度延长烘烤时间。
⑤感觉整体茶香不够，下次再多放一包。

2022-09-09