金沙流心奶黄月饼（简化版配方）

奶黄馅用的图4配方，澄粉用的玉米淀粉替代，糖减量用60g。
流心馅和饼皮参考该配方，(处理咸蛋黄一定要碾的很碎加入!！！机器打不细!)，流心馅5g一个，奶黄馅18g一个，馅总量不能超过25g，(流心尽量包在正中间)，饼皮只加水饴不加糖(馅很甜了)，20g~25g一个比较好包，馅太多饼皮不好包，容易露馅，烘烤参考该配方 ，下层烘烤

2022-09-08