黄山（屯溪）烧饼

感谢方子。肉最好用肥肉，外皮和面中不要放糖，放盐味道好些。梅干菜温水泡五分钟，然后用筛子过滤，反复洗两次，沙子就没了。馅料多放油和糖，辣椒粉，葱。折叠三次后要卷起来，而且要紧。230℃，20分钟。
皮一定要薄，这次第一次做，外壳是酥脆的，一碰就掉渣，内层很厚，不好吃，馅料少。

2022-09-07