蔓越莓绿豆糕

作者配方的基础上加了量，整体减了糖的量：400g去皮绿豆，50g蔓越莓，96g油，100g牛奶，60g糖，80g麦芽糖，成品每个35-38g，一共做了31个，其中一部分突发奇想加了蜜豆做馅（买现成的），重量没有减，只是高度变高。上锅蒸45分钟，很沙，没有过筛。250g加了蔓越莓，其他做了原味，绿茶，可可味，甜度刚刚好。一定要完全放凉才能封口，封口后很容易出水雾。

2022-09-06