2022年09月05日

芝士蛋糕，做了N次后，最重要的心得就是：要想不分层，不缩腰，除了正常配方、时间、温度以及蛋白湿性打发以外，就是蛋黄液调好以后一定要冷藏或者急冻半小时左右，保证浓稠效果，才能有效混合蛋白泡，达到完美烤制。

2022-09-05