2022年09月05日

周末做了鲜肉榨菜月饼：1.鲜肉，三分肥七分瘦400克，手剁成肉末。加入葱花和生姜各30克，乌江榨菜丝120克，生抽15克，老抽10克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，炒熟白芝麻少许。捏成20克左右的放冷冻保存。2.油皮：400克普通面粉，100克猪油，280克热水，白糖10克。揉成面团保鲜袋静置30分钟后分25克左右搓圆3.油酥：300克低筋面粉，110克猪油分成11克左右搓圆。30个份，烤箱200度预热8分钟，先烤反面12分钟，再翻面18分钟。

2022-09-05