自制桃山皮

做了1/4的量，白芸豆用绞肉机打碎，比用破壁机好（破壁机打要加水，后面难得炒干），后面用厨师机揉的效果也不错，1/4正好是10个月饼的量，皮23克左右，馅28克左右，方子太甜了，减了糖，馅料用了100克带皮绿豆做的绿豆馅，压好没有烤，第二天回油后就软的容易变形，还是要烤一下，下次风炉135度烤个10分钟试试。成品口感非常好，基本上入口即化，软乎的很。

2022-09-03