2022年09月01日

890-炸泥鳅
1.冷水下泥鳅，压紧锅盖，大火焖至泥鳅静默。
2.冷水清洗泥鳅身上的白色粘液。去内脏。再洗净，沥水。
3.调制不很稠的面糊。泥鳅蘸面糊，中小火炸泥鳅至两面微黄、成熟。大火高油温，复炸至金黄、酥脆。
4.孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、白芝麻混合，撒在泥鳅上。

2022-09-01